• 威海金麦兜食品有限公司
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威海新北洋技术服务有限公司

威海金麦兜食品有限公司是威海市文登区花饽饽产业龙头企业之一。厂区位于文登区泽库库镇,QS标准化生产车间1000多平方米,有职工50多名,在天沐温泉旅游度假村设有金麦兜文化创意中心。坚持传承非遗文化,创意创造价值的发展理念,金麦兜食品从一家名不见经传的民营企业发展成为国内知名食品生产企业,现已拥有全国各地加盟商200多家,产品远销德国、俄罗斯、韩国、日本以及台湾、香港等20多个国家和地区。在铸就金麦兜食品“金字招牌”的同时,将胶东花饽饽制作文化带到世界各地。

 

花饽饽距今有三百多年历史,以面粉为原料,用简单的工具实现千姿百态的造型,主要集中在烟台、威海地区,因此称胶东花饽饽,胶东花饽饽蒸做技艺是山东省省级非物质文化遗产。

 

传承传统的蒸做技艺,多年来对蒸做胶东花饽饽的核心技艺执着坚守。在用料上选用精制石磨面粉,制作上选用由纯天然五谷和黄蒿等植物发酵100多天制作而成的引子进行醒发,并由沿海一带熟练掌握蒸做技术的妇女蒸做生产,力求每个花饽饽都是“中国好饽饽”。

 

在此基础上,金麦兜添加新鲜牛奶、跑山鸡蛋等对花饽饽口感进一步优化改良,运用菠菜、草莓、紫薯、南瓜等榨汁对花饽饽外观不断创意出新,既满足现代消费者对传统味道的追求,有顺应了新时代人们对绿色、营养的健康饮食的渴望。

 

不丢好传统,做好新花样。金麦兜针对不同群体的个性需求,开发出多种产品,有适宜糖尿病,高血压等人群的功能性面食,有适宜青少年、儿童的益智核桃饼、红糖花生饼等,也有适宜都市群体的弱碱性山菜包子等,现在,企业有婚庆、生诞、庆典等十几个系列数百余种产品,并且可以按照不同客户要求提供“私人订制”。

借助现代物理保鲜技术,搭乘电子商务物流快车,今麦麦兜如今已驶上发展快车道。

 

金麦兜食品公司创始人林红多年始终致力传承弘扬胶东花饽饽文化,在她看来,比办好一家企业更重要的是守住一种文化。多年来,在熟练掌握胶东花饽饽蒸做技艺的同时,不断为胶东花饽饽蒸做技艺植入新的创意,赋予新的文化内涵。

 

创意创造价值,文化引领发展。2013年10月,在林红带领面艺团队精心制作的《长命百岁》、《圆升贺礼》等四组“看欢喜”组合,成为山东省政府赴台湾看望大熊猫圆仔的指定“贺礼”;2014年3月,在第二届农业嘉年华全国休闲农业创意精品展上,金麦兜食品荣获“优秀创意奖”。2015年2月,林红随山东省领导考察团奔赴台湾,并在“山东非遗展”,展示胶东花饽饽蒸做技艺,弘扬了传统非遗文化。

 

专注胶东花饽饽的传承弘扬,金麦兜的成长收到各级新闻媒体的关注报道,新华社、中央电视台,大众日报、山东电视台、威海日报、威海电视台,以及人民网、新华网、中新网、新浪网、凤凰网等均予以专题报道。

今日可见,金麦兜帮助胶东花饽饽从一项非物质文化遗产成长为一项产业。未来可期,金麦兜将激发文化与创意的力量,让胶东花饽饽飘香海内外。